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一段传奇金酒之旅,德国黑森林的秘密,你绝对不想错过.

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调酒师画报 发表于 2020-9-11 22:14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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Monkey 47的“前世今生” 

20世纪60年代,德国黑森林地区一个名叫“Zum Wilden Affen”(The Wild Monkey)的旅店开始了翻修工作,一个存封在地窖的木箱被打开来,里面有一份手稿,一张画像,一箱金酒,和一个险些被人遗忘的故事。
                            



这个故事开始是这样的:飞机的引擎停止轰鸣,风浪渐缓,一位名叫Montgomery Collins的英国皇家空军中校,重新踏回了地面,这是二战后百废待兴的柏林,他的任务是重建动物园。那时的他根本无法预料,一只名叫Max的猕猴会成为他的好伙伴,而这份独特珍贵的情感将羁绊他的余生。


1951年,Collins从柏林搬到了德国黑森林北部地区,希望继续儿时的热情,研究制作手表。但他的天赋似乎并不在此,对家乡的思念和对金酒的极度渴求开始侵袭有些失意的Collins。


在这阴冷的森林,有关Max的美好记忆持续为Collins带来阳光,忘不掉Max的Collins干脆建了一家名为The Wild Monkey的旅店,并开始在自家后园就地取材,手工酿造起金酒来。这些特产于德国黑森林的金酒被Collins放入木箱中保存,夹带其中的还有一份亲手记录的配方表,和一张写有“Max the Monkey”的猕猴素描。
 
 
酿造Monkey 47

2008年,来自酿酒世家的Alexander Stein,拾得了这份珍贵的手稿,深受触动的他毫不犹豫地辞去了工作,发誓要让Collins的金酒重见天日。世界级水果白兰地酿造师Christoph Keller同Alex一拍即合,两人撸起袖子开始了德国黑森林金酒Monkey 47的酿造。

 
Monkey 47简单直接的命名,就是为了纪念Collins的朋友猕猴Max及酿造金酒时所使用的47种原料。数字47和Collins可没有太大的关系,事实上Collins自己酿造金酒时所使用的材料可能不止47种。


也许是因为在印度马德拉斯度过了童年,Collins在酿造金酒时除了使用德国黑森林当地的材料(比如云杉芽和红豆越橘),还不忘添加一些风味迷人的东方香料(锡兰肉桂、丁香、小豆蔻等)。

由于酒方原稿记载的信息并不详细,在确立德国黑森林元素不可或缺的基础上,Alexander和Christoph一起开始了配方的改良实验,直到最后敲定了47种原料。
 


47种原料中的三分之一均取自德国黑森林。其余部分精选自地中海地区满含阳光的成熟浆果和东方特有的香料。百分百新鲜的原料,清澈丰富的黑森林水(欧洲非常软且柔和的水资源之一),当地百年的蒸馏历史,和一丝不苟的蒸馏过程,决定了Monkey 47馥郁的香气、顺滑的口感,及特有的黑森林气质;使其集合了英式干金酒的传统,印度的异域风情和德国黑森林的天然。
 



Monkey 47品牌大使
Zachary Connor de Git是谁?
 
德国黑森林金酒终于重见天日,英国皇家空军中校Collins和一只名叫Max的猴子的故事也得以被继续讲述。在东方,Zachary Connor de Git(在下面我们统称他Zac)就是这个故事不厌其烦的讲述者,一位把神奇故事具现化的调酒师。
 
 
Zac曾在三家世界Top50酒吧工作:澳大利亚的DerRaum、Black Pearl以及新加坡超级火爆的Tippling Club。在Tippling Club做了三年零六月的首席调酒师后,Zac于2014年担任起了Monkey Shoulder 威士忌的区域品牌大使,而这也是Zac第一次与猴子结缘。
 
拥有12年的酒吧工作经验的Zac,曾代表新加坡参加帝亚吉欧world class调酒师大赛,获得2013年冠军。他在调酒、麦芽威士忌和调酒师健康方面培训了数百名亚洲调酒师,其无可挑剔的实力和丰富的调酒经验,使得他在2017年正式成为了Monkey 47亚太地区品牌大使。从此Zac和猴子结下了不解之缘。
 

而就在此刻,喜欢吃小笼包,喜欢东方文化,热爱金酒,热爱Monkey 47的Zac,带着Monkey 47已经来到了中国,开始了大师班&客座调酒巡回之旅。
 
 
或许真的没有谁能比Zac更好地诠释Monkey 47的魅力。毕竟Zac特调下肚,故事篇章就会一点点浮现,Monkey 47的往事就像蒙太奇,经由味蕾刺激逐渐融合在一起。德国黑森林的故事,它的魅力,它的神秘,它的一切都在Monkey 47里了。从中可以尝出怎样的味道,想象出怎样的画面,没有人不想体验。Monkey 47的美妙,Zac的特调,真的没人想错过。
 
这就是Monkey 47!
 

先给大家看看Zac在天津的精彩片段


明星客座调酒师Zachary Connor de Git,在中国的Monkey 47大师班&客座调酒巡回之旅已于8月28日开始,首发地为天津【Gin Club】旗下的【锦Lounge】和【锦G2 Cocktail Bar】。看图片感觉好学的人很多,Zac玩得还挺开心?!

 

Zac在天津

Gin Club

北京 薛定谔的箱子活动现场

最新消息!接下来,明星客座调酒师Zachary Connor de Git将会带着Monkey 47特调空降厦门,重庆和成都。想喝酒的去Zac的客座调酒,想向Zac“取经学艺”的麻烦报名大师班(机不可失噢!)。


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除开喝酒,Zac还会在酒吧同大家一起分享调配心得。去不了的朋友也不要太失望,Zac很接地气的创建了中国区抖音账号,大家去看一看!

 
最后附上一个金汤力配方
轻松了解Monkey 47
 
杯中放入适量冰块
倒入45毫升Monkey 47德国黑森林干金酒
倒入90毫升汤力水
一片新鲜柠檬片装饰
 
Auf Wiedersehen!(再见!)

- End - 

750.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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