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90后时代,Jupiter店里的调酒双子星新开酒吧

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调酒师画报 发表于 2020-9-11 22:14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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徐汇区广元西路上的Jupiter Bistro& Bar金艮水可开业刚刚几个月,人气已经很旺了。进门有个小院,可在院内吃吃下午茶,室内装修风格有点工业风,天花板及墙壁上的创意星空涂鸦,正好衬托了店名。




不得不说一下酒吧里的两位调酒师,Louis和Jacky可是十足的小鲜肉。



Louis 乐忠艺


Louis虽然年纪小,但做调酒师已经有了三年多的时间。性格腼腆又稳重,说起自己的经历却是娓娓道来。来自于江南水乡扬州,眉目清秀,很早便出来工作,初入酒吧行业,就在培育了很多调酒师的Lost Heaven工作,有幸遇到了恩师Jason和Winnie,在他们的指导下,Louis很快从一个爱喝酒的人变成了调酒师。


“我很爱喝酒,做调酒师也是因为爱好喝酒。在老家的时候会喝白酒,来上海工作接触到了洋酒后,就爱上了。最喜欢喝的是威士忌。”




调酒师的工作并不仅局限在吧台里调酒,其实更多工作是在没有面对客人的时候完成的,比如制作冰块。Jupiter坚持人工制作冰块,每一块冰块都需要两三天的时间才能完成。Louis对这一任务非常认真和严格,不合格的冰块是不能出现在客人的鸡尾酒里的。




除了调酒,Louis说他最开心的事情便是和客人聊天,“每天都能面对不同的客人,和他们絮叨絮叨,其实是件很幸福的事情。我很开心客人会跟我讲诉他们的故事,因为能够感受到那份信任与被分享的快乐。”



Jacky 赛飞


相比较Louis的沉稳谨言,另外一位小鲜肉调酒师Jacky则显得非常活泼。96年的Jacky是“黄梅戏之乡”安庆人,家乡也有丰富的酒文化,从立志从事酒吧行业的时候起,Jacky就自己打工存钱去学校学习调酒。


在学校练习花式调酒的时候,被砸伤是常有的事情,成功出师通常需要好几个月不停的练习。直到现在那段刻苦练习的日子,如今仍让Jacky记忆犹新。




Jacky擅长的是在经典鸡尾酒上的创新,加入新鲜的水果,变成一杯清新且水果风味十足的鸡尾酒,“木星上行”是Jupiter的招牌鸡尾酒,加入了新鲜的百香果,香气十足。



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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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