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你家有一个帆船型的干邑瓶吗?|专访拉森帆船干邑品牌总经理JérômeDurand

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调酒师画报 发表于 2020-9-11 22:14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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Larsen Cognac

在上世纪80、90年代的中国,很多南方家庭都有一款令人印象深刻的洋酒瓶,造型像一艘帆船。它就是蜚声国际、并且很早进入中国市场的拉森帆船干邑(Larsen Cognac)。


干邑(cognac)可谓是法国“特产”,只有产自法国干邑及周边法定产区的白兰地才能被称作干邑。随着中国的干邑市场逐渐升温,越来越多的法国优质干邑品牌涌入国内市场,为国人带来风格各异的陈年佳酿。

干邑产区自然风貌
 
拉森帆船干邑(Larsen Cognac)在中国消费者心中有着独特的地位。它从上世纪50年代就独具眼光进入了亚洲市场,很多中国饮客还记得早年拉森的“帆船型”瓶身。

 

标志性的拉森帆船干邑瓶身


拉森帆船干邑更是从口味上征服消费者,例如它的酿造非常讲究,特别精选来自干邑的大香槟区、小香槟区、优质林区之特级优质原酒,使其成熟後再精心加以酿造、调制。

 

近日,调酒君专访了拉森帆船干邑的品牌总经理Jérôme Durand,深入了解这个古老干邑的品牌定位以及他对干邑市场的见解。



从大集团到干邑品牌


Jérôme Durand现任拉森帆船干邑的品牌总经理。看他的职业履历,可谓一片辉煌。
 
毕业于著名的巴黎商学院,24岁入职保乐力加集团。他对品牌营销方向有着自己的思考和热情,因此从保乐力加出来后,辗转于各大酒类品牌,为它们制定营销战略和销售计划,其中就包括法国伯瑞香槟和岚颂香槟这样的著名酒庄。


与干邑的渊源,与他从2005年到2011年在法国“国家干邑酒行业管理局”(Bureau National Interprofessionnel du Cognac, BNIC)担任公关经理密切相关。这6年的工作经历让他对干邑市场以及干邑的历史文化都有了更加深刻的了解,而这一切都为他现在任职拉森帆船干邑做了最好的铺垫。
 
正如他自己所说:“如果你要在干邑领域深造,必须经历长期积累。”



100多年前,拉森帆船干邑诞生



它是拥有维京血统的法国干邑




20世纪初,年轻人简斯·瑞达·拉森(Jens-Reidar Larsen)从家乡挪威扬帆起航,驶向美洲大陆去追逐探索世界的梦想。1919年,被干邑区独特的气氛所吸引,他开始日以继夜地辛勤研究酿造白兰地,并在1926年在干邑创立自己的公司。

 


近百年来,在这位带有维京血统的北欧创始人的影响下,拉森帆船干邑将斯堪的纳维亚民族开明无畏的探索精神融入法国干邑的纯粹优雅,成就了独一无二的干邑品牌。历经时间雕琢,这种对于果味特质、纯粹质感以及优雅品味的追求成为了拉森干邑的核心。

 


与其他顶级干邑相比,拉森干邑有何不同之处?Jérôme自豪地说:“我们的酿造技艺,还有拉森始终如一的探索精神!



拉森帆船干邑精湛的酿造技艺




1. 特殊的蒸馏工艺
特殊的蒸馏工艺是拉森帆船干邑的重要组成部分:对发酵后的葡萄原酒进行快速无渣蒸馏以保留葡萄的天然果香,使酒体更为优雅醇厚。制酒大师对蒸馏后的新酒(eaux-de-vie意为“生命之水”)进行评鉴,精选品质最高的一小部分放入橡木桶中进行陈年。


2.陈年
制酒过程最为关键的一步就是陈年。蒸馏后的新酒被贮藏在酒窖中,历经岁月的沉淀终蜕变为顶级干邑。拉森干邑之家所用的酒桶由法国特昂赛(Tronçais)森林的单宁含量相对较低的细粒无梗橡木制成。



3.调配
第三步是调配。作为拉森帆船干邑传统的守护者,调配大师罗伯特·安德里耶先生以其25年的制酒经验确保不同的酒体调性得以巧妙融合,达到风味及质地上的完美契合,并以此成就了拉森的独特风格。



拉森帆船的精神“生为探索,创意无限”



在Jérôme看来,他现在选择留在拉森很大一部分原因是被品牌的内在精神所吸引——勇于探索,创意不止。


拉森公司标志

推出Hymne au Voyage(意为“致敬旅行”)便是对拉森精神的最好佐证。2018年4月,一桶Hymne au Voyage干邑被搬运至一座高20米的19世纪海堡——博涯堡垒(Fort Boyard)上进行为期数月的陈酿。此举旨在复制出百年前干邑陈酿的状态,同时探寻海上气候对干邑最终口味的影响,而在此前,还未曾有品牌做过这样的创新实验。


Hymne au Voyage

中国市场是拉森帆船干邑的重中之重



亚洲对于拉森帆船干邑来说非常重要——亚洲是仅次于美国的第二大出口市场,其中中国更是主战场。

 

今年,拉森帆船干邑为了进一步扩大在中国的影响力可谓是铆足了劲。品牌为亚洲市场量身打造了亚洲专属版的拉森珍藏VSOP和亚洲专属版的拉森珍藏XO。两款珍藏干邑为精致多变的中式菜肴提供了绝佳的搭配



  

珍藏XO选用源自优质林区和小香槟区的10年至30年不等的60余种“生命之水”进行完美调配,经橡木桶陈年,口感柔和丝滑,回味悠长,香气浓郁。


       


珍藏VSOP是拉森帆船干邑的典范之作,拥 有动人亮丽、纯正鲜明的琥珀色泽,浓郁蜜饯水果香甜的优雅气息和平衡的橡木口感。


值得一提的是,今年6月26日拉森帆船干邑文化中心(Larsen Cognac Heritage Center)在广东建成。这座中国首家干邑博物馆中不仅展示了法国干邑地区的风土、干邑酿造的技术、干邑的历史文化,还向游客们展出维京船的系列模型。

 


Jérôme说这个中心的初衷是邀请更多的中国人前来了解干邑的历史和文化,“如果你想让别人来买你的产品你要先让人了解你是谁,这是立足之本。


但是,拉森在中国的推广也受到地域性的瓶颈。“我们一开始从中国的南方(深圳,福建,厦门)入手开辟中国市场,因为那边的人对干邑接受度较高,不像中国北方城市,那里基本就是白酒的天堂。

 


“我们希望今后能‘深入中国腹地’,将我们的干邑带给更多北方的中国消费者品尝。”Jérôme满怀期待地说道。


干邑市场未来可期


对于干邑整体的未来市场情况,Jérôme做出了非常乐观的预测:“干邑的未来形势一片光明。因为干邑的产量不多,所以总体上还是属于供不应求的状态。拉森帆船干邑会在接下来努力寻找到供应和需求之间的平衡,为更多消费者带来品种丰富的高质量干邑。



此外,Jérôme也提到拉森帆船将在今后五年继续大力发展年轻一代的市场。他强调:“我们着眼于未来,力求打造年轻一代钟爱的干邑。”


为了迎合年轻人们对新鲜事物的追求,拉森干邑特别研制了两款专为调酒设计的“生命之水”(基酒)——the Larsen Summer Blendthe Larsen Winter Blend


the Larsen Summer Blend

the Larsen Winter Blend

用这两款基酒调配的鸡尾酒在酒吧备受追捧,在拉森的官网上也可以找到不同cocktail的配方,感兴趣的话你也可以买来在家中小试身手!



文末福利时间!


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-End-

采访与征稿启事





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