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白色酒体,黑色泡沫的世涛,是什么鬼?

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吉尼斯黑啤是世界上最具标志性的啤酒之一:这种啤酒是爱尔兰的代名词,更重要的是,它是一种主流的深色烈性黑啤,周围全是黄色的拉格啤酒。


吉尼斯会告诉你,倒啤酒需要一种精确的技术,才能让黑色的啤酒泡出完美的白色泡沫。但一些的英国啤酒酿造商却有不同的想法:他们能否酿造出一种黑啤酒,泡沫状的黑啤酒放在乳白色的啤酒上?于是,一种“反向吉尼斯” 或者叫Reverse Guinness(颠倒的健力士) 诞生了。



白啤酒或白世涛啤酒——颜色苍白,但尝起来像经典啤酒的啤酒——并不是什么新鲜事,但尽管这些啤酒的味道具有欺骗性,但外观却相当典型:它们通常看起来就像普通的淡色艾尔啤酒。


但是苏·海沃德Sue Hayward 和Gazza prescottt——利物浦啤酒品牌Team Toxic背后的二人团队——有了一个真正颠覆黑啤酒概念的主意。



海沃德告诉我:“我已经受够了看那些金色艾尔的,淡色艾尔的。”“但我从来没见过这么白的烈性黑啤酒!”从那以后,我决定要把它做得跟世涛啤酒的样子完全相反——因为它是啤酒的原型,而且非常具有标志性。”



说到这个令人印象深刻的黑脑袋,海沃德尚未透露任何关于团队如何成功的秘密——除了澄清啤酒和泡沫都是纯素食者和素食主义者。(不,这不是墨鱼汁!)


然而,她确实说过,除了它最重要的颜色之外,这种奇怪的泡沫,还会带来一些其他的东西。“它确实有一种微妙的焦糖味,与厚重的味道相得益彰。(对我们美国佬来说,Caramac是一个焦糖味的英国糖果棒品牌,现在归雀巢所有。)



谈到口味,海沃德在接受英国网站Unilad采访时表示,这种啤酒“口感醇厚、有蛋糕味、有巧克力味”,但最重要的是,它尝起来绝对像啤酒,这正是我们打算做的。

然而,自己尝试一下也会非常棘手。尽管有大量的需求,但目前只有足够的产能来满足Team Toxic的一些老顾客的订单。



然而,海沃德确实告诉我,她希望这种反向烈性黑啤酒最终能在我住的谢菲尔德(Sheffield)找到出路。他们花了五年的时间来研发,酿造这款啤酒。



你想试试这款口感醇厚,有蛋糕和巧克力味的世涛啤酒?



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