请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
河北家酿啤酒 LV.1
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子10
精选帖子
开启左侧

河北冠军配方2016上海全国精酿大赛浅色拉格组冠军

[复制链接]
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

那是在2013年,听我一个朋友说在山东的一个什么地方,吃饭时喝了一种人家自己酿的啤酒,很浓,很好喝。就是这一句话点醒了我,从那后我就开始在网上查找,关于自酿啤酒的资料。首先看到了李光头的博客,又看了陈老丁的视频,感觉做啤酒也不难,后来找到了高大师的“喝自己酿的啤酒”一书,买书后,就开始了我的学习酿酒历程,上学时也没这么认真学习过。


经过我半年的刻苦学习,了解了酿啤酒的操作流程和原理,开始购买一些简单的设备,开始了我的处女酿,第一锅开始做时,心里那个慌 可想而知,尤其是对啤酒花 是什么也不懂,买的全是苦花,做出的酒苦的不能喝,呵呵,让谁喝都躲得远远的。


  后来在一个偶然的机会,找到了组织,认识了三杯,均山他们,这样算是有了导师,学习进步也快了,连续做了几锅。

  2014年9月我们河北协会第一次在邯郸聚会,我带着我的几款酒,迷迷糊糊的就去了(那时我还不知道我做的酒,是不是那个味道,是不是成功了)大家伙凑到一起,都把自己的酒打开一尝,嗨,还就是那么回事,成功了。


从此开始了我的疯狂酿酒历程。

2015年春天是我的酿酒生涯最迷茫的时候。本来 因身体做过大手术医生就嘱咐以后不能喝酒了,后来一个老医生说平时可以少喝一点、注意点,所以就一直这样也没事。可是到了2015年春天感觉身体不适,到医院一检查,查出了血糖高,就以为着“糖尿病“都知道对酒来说就等于划上了一个句号。那种郁闷的心情,对一个酿酒者来说,你能体会到吗?

  几乎崩溃的我,沉沦了一段时间,对自酿的热爱, 又使我振作了起来,又开始了我的自酿,可是好景不长到了8月份,我遇到了难题:醋酸菌,有这么一个传说:说是醋酸菌是小型啤酒厂的灭顶之灾。让我遇到了,一桶桶的酒往下水道扔,那个心疼啊。。 可我就是有个犟脾气,不服输,还是一直做,一直扔,扔了十几桶我服了,停!

  就这样停了一段时间,经过几轮连续的消毒,杀菌。这一次磨难终于过去了。接着迎来了2015年8月我们协会主办了大师杯中国家酿啤酒大赛,功夫不负有心人,在这次比赛中终于榜上有名了,IPA组第二名,拉格组第三名。总算是在我创伤的心灵上找一点平衡,使我做酒的动力更加强劲。


同年11月,我们河北协会举办了第一届交流赛,我有幸拿到了冠军。做酒的信心,和学习的热情越来越高。


2016是我做酒的巅峰,这两年我的主业生意不好,闲的时间多,由于我不能喝太多酒,也没有其他不良嗜好,所以有很多业余时间去学习研究自酿。所以也略有进步。在2016上海国际精酿比赛中拉格组荣获冠军,从这决定了我这一生离不开精酿了。


同时在我住的地方租了一间小屋来展示我的作品,让大家有机会来我这里免费品尝交流家酿啤酒的文化精髓。


做自酿啤酒是我一生最大的爱好,虽然我这一生不能敞开喝啤酒,但我能敞开做。现在看着一些慕名而来找我要酒喝的朋友,心里比喝酒还高兴。人到中年能吧爱好做成一项事业,也不枉活一生。


2016上海国际精酿啤酒大赛浅色拉格组冠军配方

比尔森大麦4000

小麦              500

浅色慕尼黑700

酒花

威廉麦特60分钟15

威廉麦特30分钟15

威廉麦特0分钟  15

酵母

Fermentis S23

68度纯净水糖化60分钟,78度水洗槽

熬煮90分钟

一发1026天,20度还原两天。

加入130克冰糖化水装瓶,继续10度存放.

此款冠军酒,未来会在上海大赛主办方的协助下商业酿造装瓶上市,敬请关注河北协会平台给大家带来最新消息。

------------------------------------

河北家酿啤酒协会会员入会管理办法

个人会员入会办法:(品酒师,酿酒师)

1,填写入会登记表,电子注册。

2,支付会费,初次200/年,续费100/年。

3,领取会员卡,会服,纪念品。

成为会员可以拥有以下权利:

1,进入协会微信群,收到会员专属消息通知。

2,参与协会的聚会和活动。

3,参与协会主办的交流赛,品鉴会,酿酒培训。

4,代表河北参加大师杯,上海大赛,中国精酿啤酒展,展示自己的作品。

5,凭会员卡享受指定酒吧,原料店商品的会员优惠价格。

6,参与各项会员专属投票,共同决定协会的发展方向。

单位会员入会:(酒吧,酒厂,原料设备厂家)

1,填写入会申请表,电子注册。

2,支付会费。

3,活动,公众号优先展示。

4,比赛,展会优先推荐,原料推荐。

5,酿酒技术支持,精品配方OEM授权。

6,组建酒吧酒厂原料设备联盟,共同维护行业健康发展。



自己酿啤酒! Hey beer,brew it yourself!
 






405.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图