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中国精酿未来何去何从?研究新型酒花未尝不可

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盖雅精酿 发表于 2020-9-11 20:10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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据Topix China报道,中国目前已经成为世界上最大的酒精消费国,且根据全球饮料行业研究公司的最新报告,中国也很快将成为世界上最大的精酿啤酒消费国。相较于从前依赖大型啤酒厂的工业啤酒—尤其是德国啤酒酿造商—现如今中国消费者越来越倾向于选择由小型酿造厂生产的精酿啤酒,且这种需求已经达到历史最高水平。 

从业者-“进口精酿+国产自酿”


因为看到了这种需求,从业者们从两种途径下手,进口精酿和国产自酿,目标是中产阶级和富裕消费者。

 

国内精酿酿酒厂的数量于近年猛增,2017年中国精酿啤酒市场报告的报告中显示,中国啤酒的市场价值可能会在今年年底超过美国


同时欧盟中小企业的报告中指出, 中国进口的精酿啤酒同比增长85.4%。且大部分是来自欧美酿酒厂, 进口数额预计将会只增不减。


抄袭这条路 走不通


"我们所看到的和听到的一切都指向了这个方向!(中国消费者需要进口精酿啤酒)," 丹麦酿酒厂的负责人Eddie Schweda 对于“进入中国市场”这件事摩拳擦掌,然而他指出,备受诟病的问题是“目前在中国市场上有许多抄袭的产品, (甚至有些劣质的山寨啤酒打着精酿的名号为顾客们带去健康问题)中国消费者显然不满足于现状,因为他们想确定自己喝到的是真材实料的优质产品。”


欧盟中小企业报告(针对全球市场)也佐证了Eddie的观点, “中国消费者的可支配收入预计在未来几年将会有不小的增长,” 这意味着更多的人将能够买得起进口精酿啤酒。

新型酒花能否塑造“中国风”?


的确在中国,以成都为例,目前市场上的精酿产品风格相当美国化。对此,业内人士希望在不久的将来塑造出不同款独特的,具有“中国风”的精酿啤酒。在日本,酿酒厂已经成功创造出更合适当地人口味与风味的酒款,相较之下中国精酿仍处在模仿抄袭美国与欧洲的阶段。在中国,大量种植的酒花似乎只有四款,因为像青岛啤酒这样的大型酿造厂只需要固定几种酒花,需求量大酒花价格自然也便宜。

如果想酿造出属于中国人自己的特殊风味投资于研究新型啤酒花未尝不是一种方法,但研究成本一定会比大多数小型酿酒厂都要高些为此,一些从业者期待在今明两年尽快建立类似“中国精酿酿造商”的协会或组织,以允许大家在精酿圈内以更多合作的方式发展促进这个产业。


参考资料

Microbrewers take aim at China's middle class

小型酿酒厂将目标瞄准中国中产阶级消费者

TORBJØRN NÆS BERTELSEN,2015

http://gbtimes.com/business/microbrewers-take-aim-chinas-middle-class


China to become world’s largest craft beer consumer

中国将成为世界最大精酿啤酒市场

Business beer,Gbtimes,2017

http://gbtimes.com/business/china-become-worlds-largest-craft-beer-consumer


Chinese Craft brewers hop to a different tune

http://www.sixthtone.com/news/1487/chinese-craft-brewers-hop-to-a-different-tune

 


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