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“绽放东方啤酒色彩”——2019CBC中国国际啤酒挑战赛决赛圆满落幕

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FunBeer乐啤联盟 发表于 2020-9-11 20:10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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9月19日-21日,由中国酒业协会指导,CBC中国国际啤酒挑战赛组委会主办,中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、华亚天空(北京)文化发展有限公司联合承办的2019CBC中国国际啤酒挑战赛于浙江淳安千岛湖啤酒小镇举办。大赛以“绽放东方啤酒色彩“为主题,共有包括商酿啤酒产品和个人酿造参赛作品在内的1500余款产品报名参赛。经过产品形式审查及赛前筛查,900余款啤酒产品入围决赛,共同角逐“天禄”荣誉。

共有32位来自全国不同啤酒企业或相关单位的专业品评人员组成评审委员会,参与分组评审工作。其中包括国家级啤酒评酒委员(含全国五一劳动奖章、全国技术能手获得者)、全国重点啤酒企业品评管理人员、重点科研院校代表、国内外重要啤酒赛事评委以及新媒体酒品类传播KOL代表。为规范评委管理制度,培育优秀品评评委梯队,组委会在大赛前夕首次启用评委报名申请通道和全新评委管理制度,即助理评委、三级评委、二级评委、一级评委、特级评委分级管理模式和评委积分制升级模式,每两年进行一次CBC评委体系审定,科学合理地组织CBC评委体系工作。

在挑战赛开幕式上,大赛评委会主席、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九向评委会介绍了本次大赛在评审规则及产品分类方面的创新工作。他指出,中国特色啤酒产品风格要在世界性比赛中占据一席之地,同时我们也要汲取国际赛事的经验,建立更加科学、系统的分类方法,与产品标准、国内政策有效结合起来。基于此,结合《啤酒术语和分类》团体标准,2019CBC中国国际啤酒挑战赛创新采用了啤酒溯源分类法。该方法主要依据啤酒的特征属性,从酵母类型、色度、酒度、酸度、特殊原料、特殊工艺、地域、风味强化和其他特征特点等九方面进行划分。利用排列组合的排序方法,详细描述已有的主流啤酒产品分类,同时填补创新型啤酒产品的分类空白。这种分类方式更加有利于啤酒产品百花齐放,有助于中国啤酒文化的生根发芽,中式风格啤酒走向世界舞台。

中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月则表示,本届大赛在汲取2018年举办首届挑战赛经验的基础上,对赛事规则、产品分类、评委管理等方面进行了细化调整。以更加包容更加开放的分类体系在尊重经典的前提下鼓励创新,注重对啤酒产品的知识产权保护,使多元化、个性化的优秀啤酒产品得以更好的推广与发展。特别是推出中式啤酒风格分类,全面挖掘中国特色啤酒产品,旨在进一步推广中国啤酒文化和产品国际形象,正面引导啤酒消费观念。当然,CBC挑战赛仅仅举办至第二届,办赛经验相对薄弱。以后,加强赛事宣传和评委管理、招募工作,努力提高大赛国际性交流仍然是我们不断努力的方向。希望中外啤酒行业能够以发展的眼光,继续关注大赛的成长,将CBC培育成完全属于中国啤酒的世界级啤酒赛事,成为中国啤酒的一张世界标签。

目前,赛事品评工作已经全部结束。组委会正在进行最后的评审结果汇总和复评议工作。“天禄”奖获奖名单将于10月19日第十四届中国国际酒业博览会同期活动——“2019中国国际工坊啤酒发展论坛暨2019CBC中国国际啤酒挑战赛颁奖盛典”上发布。届时,啤酒行业精英奖齐聚上海,共同见证“天禄奖”的揭晓,让我们拭目以待。

最后,感谢共同协办单位杭州千岛湖啤酒小镇实业有限公司、欧麦(保定)麦芽有限公司、美国酿造化学家协会、比利时鲁汶大学、荷兰瓦赫宁根大学、英国诺丁汉大学、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、齐鲁工业大学中德啤酒技术中心、武汉中德啤酒学院的大力支持。感谢北京自酿啤酒协会、上海精酿啤酒协会、天津自酿啤酒协会、河北家酿啤酒协会、内蒙古酿酒师协会、四川自酿协会对本次大赛的支持与帮助。在此一并鸣谢。

2019CBC协办单位

杭州千岛湖啤酒小镇实业有限公司

美国酿造化学家协会(ASBC)

比利时鲁汶大学

荷兰瓦赫宁根大学

英国诺丁汉大学

江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室

齐鲁工业大学中德啤酒技术中心

武汉中德啤酒学院


2019CBC合作单位

北京自酿啤酒协会

上海精酿啤酒协会

天津自酿啤酒协会

河北家酿啤酒协会

内蒙古酿酒师协会

四川自酿协会

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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