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用鸡尾酒开启威士忌的无限可能|调酒君说威士忌03

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调酒师画报 发表于 2020-9-11 19:41:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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威士忌的世界似乎复杂难懂,但是当威士忌遇上鸡尾酒,调酒的魅力便能让威士忌变得平易近人! 


威士忌是调制鸡尾酒重要的基酒之一。下面这七款威士忌鸡尾酒,制作不算复杂,也较易入口,让你轻松享受威士忌的丰富口味。


芝华士曼哈顿

Chivas Manhattan


配方:

80毫升 芝华士12年威士忌(Chivas Regal)

10毫升 红马天尼(Martini Rosso)

10毫升 干马天尼(Martini Extra Dry)

滴注 柑曼怡利口酒(Grand Marnier)

滴注 樱桃白兰地(Cherry Brandy)


做法:配料放入加了冰的混合杯中,然后过滤至马天尼杯中,可以用樱桃或焙烧过的橙皮做装饰。


这款鸡尾酒使用了芝华士威士忌,实际上是经典威士忌调酒Manhattan曼哈顿的一个变种。传统的Manhattan配料为威士忌(至于哪一种,可根据个人喜好选择)、甜苦艾酒、苦精,配料简单而口味复杂。


Manhattan在威士忌调酒界的地位,可以说相当于马天尼在金酒调酒界的地位,是众多有趣变种的始祖。


萨塞拉克

Sazerac



配方:

60毫升 占边威士忌(Jim Beam)

2吧匙 苦艾酒

半茶匙 砂糖

一茶匙 水

滴注 安格斯图拉苦酒(Angostura)


做法:先将苦艾酒倒入古典杯,晃动酒杯,使苦艾酒充分接触酒杯内壁。倒出苦艾酒,在混合杯中用水和苦艾酒溶解砂糖,再加入威士忌并混合。在原先的古典杯中加入冰块后,把混合杯中的酒液倒入古典杯。柠檬皮螺旋做装饰。


Sazerac是一款老式鸡尾酒,一般认为由新奥尔良调酒师Leon Lamothe于19世纪中期发明,最初以白兰地为基酒,后来演变为今天的版本,口感层次非常丰富。


血与沙

Blood and Sand


配方

40毫升 百龄坛威士忌12年(Ballantine's 12)

25毫升 新鲜血橙汁(约1个血橙)

20毫升 甜苦艾酒

10毫升 Luxardo樱桃糖浆

5毫升 柑曼怡利口酒(Grand Marnier)

滴注 安格斯图拉苦酒(Angostura)


做法:将配料倒入混合杯,加冰调和,。用血橙切片和樱桃装饰。


血与沙是一款经典鸡尾酒,这里的版本以百龄坛威士忌为基酒,百龄坛12年中蜂蜜似的甜味与血橙的酸甜果味相衬托,使这杯鸡尾酒既酸甜可口,又不乏深度。


花花公子

Boulevardier


配方

50毫升 百龄坛特醇威士忌(Ballantine's Finest)

15毫升 金巴利(Campari)

15毫升 比赫开胃酒(Byrrh)


做法:在古典杯中加入冰块和配料并调和,用橙皮做装饰。


将尼格罗尼(Negroni)中的金酒换成威士忌,就是一杯Boulevardier了。这款鸡尾酒制作简单,但味道厚重丰富,值得一试。


猴肩威士忌酸

Monkey Jam Sour


配方

2 oz 猴肩苏格兰威士忌(Monkey Shoulder Scotch)

0.75 oz 新鲜柠檬汁

0.25 oz 糖浆

2吧匙 果酱或柑橘酱

滴注 橙子苦精


做法:将配料放入调酒器中摇合,过滤至加冰块的古典杯中。以橙皮做装饰。


这款鸡尾酒是经典Whiskey Sour的变种,威士忌选用了苏格兰著名混合威士忌猴肩(Monkey Shoulder)。猴肩威士忌可以说是为调酒而生,口感丰富而有活力,果味与香草味相平衡。用它来调的Monkey Jam Sour果味明显,口感平衡。


苏格兰的阳光

Sunny Scotland


配方

50毫升 百龄坛特醇威士忌(Ballantine's Finest)

12.5毫升 新鲜柠檬汁

10毫升 糖浆

1个鸡蛋的蛋白

一些新鲜蔓越莓


做法:所有配料倒入调酒器,加冰混合后,过滤至装满冰块的玻璃杯中。用柠檬片和蔓越莓做装饰。


想象一下常年阴云密布的苏格兰迎来一个艳阳高照的晴天,那就是这杯鸡尾酒给人的感觉了。有百龄坛威士忌做底,但口感并不厚重,而是清爽怡人。


阿冈昆

Algonquin


配方

1.5 oz 黑麦威士忌

0.75 oz 干苦艾酒

0.75 oz 菠萝汁


做法:配料倒入调酒器中加冰摇匀后,倒入马天尼杯。


这是一款略带热带风情的“威士忌马天尼”,以位于纽约的同名酒店命名。不同于一般的威士忌鸡尾酒的厚重口感,这款黑麦威士忌与苦艾酒、菠萝汁的搭配轻盈又提神,是在炎炎夏日中享用威士忌的好方式。


- End - 



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