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不要让冷漠与沉默贯穿精酿,中国精酿啤酒协会(CBAC)成立了!

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CBAC 发表于 2020-9-11 18:50:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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中国精酿啤酒协会,英文名:Craft Brewers Association of China,简称 CBAC。

作为 CBAC 官方公众号,本号将持续为中国精酿发声,欢迎关注!


CBAC 成立宣言


啤酒,做为一种最广泛被人们所享用的酒精饮料,应该更加符合人们的生活习惯,并体现人类社会活动所产生的各种文化。我们,啤酒的从业者们,认为啤酒是一个多元文化的产物。从业者们应该尊崇其高品质,多元化与自由发展等特性。鉴于此,我们认为啤酒应该是具有多元化的原料,多元化的酿造工艺和多元化背景的酿造者。它的种类不应该被统一,生产模式不应该被限制,市场不应该被垄断。


在推广啤酒多元化的同时,我们始终要求自身以高的品质,道德的商业行为和有担当的社会责任去赢得社会对我们的认可。我们之间可能存在技术水平的差异,文化背景的差异,市场能力的差异,但是我们具有同样的追求,那就是让更加丰富多彩的啤酒去美化我们的生活。


精酿啤酒在中国的出现到现在只有短短几年时间,但已逐渐在国内普及,我们认为, 各地那些由充满梦想的啤酒发烧友和对美好生活的追求者们所创立的那些小型,独立,以本土化和特色化为酿酒指导的小微型啤酒厂和啤酒屋,是这个文化在全国快速普及最大的动力和内因,我们希望团结每一个这样的品牌,让这个活力能够持久,让精酿啤酒在中国,更加的多样,繁荣,和美好。


遗憾的是,和每一个其它国家一样,行业的兴起,特别是近年来精酿在各个国家的兴起,带来的就是大型资本和集团对垄断的天生诉求,而国内特有的国情对啤酒生产的种种限制,对啤酒流通中对大型集团的种种宽松管制,给垄断提供了天生的土壤,这样的垄断会给现有的,以及即将出现的大量小型品牌,带来严重的障碍,也势必影响每一个经销商,每一个店家,和每一位消费者的最终选择权,也势必影响中国精酿多样化发展的未来。


鉴于此,我们参照精酿发源地美国酿酒师协会对精酿啤酒定义,结合中国国情,以独立,小型为核心要旨,我们认为,精酿啤酒在中国,应该是:


1.年产量在20000吨以下的啤酒生产和销售企业,包括以下任何一种方式,


a. 啤酒生产加工企业,


b.现场酿造啤酒的餐饮企业,


c.自主啤酒品牌产品开发和销售的企业。


2.企业的股东中没有其他非精酿啤酒企业的啤酒行业的企业股东。


3.成员必须为合法的商业实体,具有工商营业执照并可以开出发票。


4.机构至少一名全职酿酒师负责日常酿造工作。


5.除非为了增加啤酒风味,否则啤酒中不得使用除了麦芽,啤酒花,酵母和水以外的辅料和添加剂。


6.企业不得进行虚假与误导性的宣传。


我们认为,精酿的定义不是对酒本身的定义,而是对这个文化的保护,对这个行业的保护,精酿和非精酿并不是酒本身的对立,因为各有特点,而是文化的对立,是多样和垄断的对立,我们希望以此概念来保护自己,也保护每一个经销商,店家,特别是啤酒消费者的选择权。


在此,我们联合在一起,成立中国精酿啤酒协会,我们一起向社会公布我们的价值观和行为准则。在进行自我约束和自我提高的同时,也恳请社会对我们的监督和认同。我们也将联合在一起,以协会为载体,做更多的活动和推广,为会员谋求更多的福利,也让中国精酿更精彩的爆发~!


如果您也认同我们的价值观,您的公司也符合我们对精酿定义的标准,欢迎加入我们,和我们一起发声,为中国精酿的多彩和有趣,一起努力。请点击阅读原文链接报名加入协会,我们将有工作人员与您联系~

初期会员单位名称
(按地域及名称首字母排序):


ON THE  WAY BEER安徽
Slow Boat Brewery 悠航鲜啤北京
大跃啤酒北京
京A北京
律 啤酒北京
牛啤堂 NBeer 北京
问山麦酒北京
猎啤(经销平台)北京
大麦先生福建
斯特兰德啤酒 Strand Beer广东
百优精酿 Bionic Brew广东
BRAVO 保霖精酿广东
Craft Head 佳卡哈精酿广东
山海精酿社广西
TripSmith贵州
年轮精酿海南
DrunkBear 醉熊精酿海南
鲸酿·Blue Whale Brewery河南
十八号酒馆湖北
高大师,Master Gao江苏
金色三麦 SUNMAI江苏
汤山精酿、shantown craft、一匹蚂蚁江苏
72变江苏
过山车辽宁
老饕精酿辽宁
大连换承精酿 Devolution Brewing辽宁
滋·强麦山东
狮猫精酿山东
女神精酿 沫客酒馆山西
BMAX 上海玩啤家酿俱乐部上海
莱宝上海
Peko 酒吧深圳
道酿四川
SPEIDEL天津
UNCLE JOHN云南
云酿 YUNBrewing云南
紫云精酿 啤酒虫云南
香格里拉啤酒云南
丰舵重庆






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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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