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让金发妹子欲罢不能的四款啤酒【啤博士荐酒】

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金发妹子有云:“其实我曾经很厌恶啤酒,直到我喝到这几款让我欲罢不能的啤酒。今天推荐几种非常规风格的啤酒,憎啤者必爱之。”


1. Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake 米奇乐香草燕麦帝国世涛

如果你喜欢喝咖啡,你也一定会喜欢它。能尝到如咖啡般的一点苦味,伴有芳醇的香草和巧克力风味。虽然看起来很黑,但酒体并不厚重,香草味使其更香甜,更适饮。你可以像喝咖啡那样每天来一瓶!如果你只喝过常见的(淡出鸟的)工业拉格,并且不喜欢那寡淡,那么这款会很适合你。


如果这款酒不易获得,可以考虑尝试其它的帝国世涛(请搜某宝或本地的啤酒馆),比如荷兰风车酒厂的“地狱与诅咒”。帝国世涛的酒精度一般在 8%~12% ABV左右,某些过桶的会有橡木风味,类似红葡萄酒。关于“帝国世涛”这种啤酒风格,请参见首份中文版《世界啤酒分类指南》由啤博士独家免费推出!第40页,20C子类。


2. Ninkasi 宁卡西

这款酒适合喜欢起泡葡萄酒(sparkling wine)的朋友们,喜欢香槟的朋友们一定不要错过。和香槟一样,此酒适合欢庆时饮用。这款酒用了苹果汁,野生酵母发酵,然后二次发酵使用了香槟酵母。此酒如香槟一样爽口,此外还带有苹果的芳香。


这款酒貌似国内不常见,可以考虑尝试一下起泡艾尔(sparkling ale),比如产自比利时的 Deus。啤博士之前有一个帖子专门介绍这个啤酒风格,请参见:起泡艾尔——啤酒新篇章【啤博士视频】。此外,类似的风格还有苹果酒(亦称为“西打”,cider),通常是用苹果汁和香槟酵母酿造,也非常适合不喜欢常规啤酒的朋友们尝试。


3. Boon Kriek 布恩樱桃啤酒

喜欢樱桃的妹纸们不容错过!这款酒属于兰比克风格。呈深粉红色,有一层粉色的酒头泡沫,闻起来相当的甜,甜中伴着酸爽,所以不至于甜的发腻。此酒毫无啤酒花风味,也不苦,更偏酸一些。这口感完全超乎我们对啤酒的设想。


酸酸甜甜就是我!具体风格介绍参见首份中文版《世界啤酒分类指南》由啤博士独家免费推出!第51页,23D,23E,23F子类。然而,此酒在国内也不多见,可以考虑尝试一下类似的比利时酸啤/水果啤。正宗的兰比克、贵(鬼)兹(子)等在国内也都不易得,价格也不便宜。其原因在于产量小,需要熟成的时间较长,比如Cantillon酒厂的酒平均每瓶都需要至少3年的时间才出厂,参见之前的帖子: 酸爽的蓝比克啤酒详解【啤博士视频】。

然而,先进的生产力必须要代表,于是便有了速成版的酸啤/水果啤,比如妹纸们喜闻乐见的乐蔓樱桃、林德曼桃子。加了甜化剂,便不再那么酸爽,却更为甜腻,爱憎皆有。相比之下,我更推荐一款 Kasteel Rouge(卡斯特红啤),颜色漂亮,果味十足,口味复杂且平衡,值得细细品味,性价比非常高。


4. Rodenbach Grand Cru 罗登巴赫绝世经典

罗登巴赫是比利时最古老的酒厂之一。这款酒混合了陈年艾尔和新酿艾尔。伴有红酒里常见的橡木风味,闻起来有类似红酒的美妙香气。带有李子,樱桃,红莓的香气。味蕾上仅能感受到微弱的苦味。收口很干。隐约能感受到红酒中的单宁。如果您喜欢红酒,推荐尝试这款酒。


然而,这貌似又是一款国内不易得的啤酒。大洋马嘴还挺刁啊!具体风格介绍请参见之前的帖子:有一种高大上的啤酒叫比利时酸啤【啤博士原创】


综上所述,大洋马推荐的这几款啤酒都属于非常规的跨界风格,贴近以下元素:咖啡、香槟、水果、红葡萄酒等。如果您喜欢这些元素,就不妨试试本帖推荐的这些啤酒,相信您会惊呼:“啤酒还可以是这个味道啊


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【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。


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