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喝了酒 为什么有的人脸特别红?

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饮事life-V 发表于 2020-7-26 03:01:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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小编按:林一峰,亚洲知名威士忌达人,台湾威士忌达人学院首席顾问,2019年4月8日,苏格兰双耳小酒杯执持者协会大师(Master Keeper)荣誉称号。经林老师授权,饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频,归档整理,以飨读者。



为什么有些人喝了酒,特别会脸红?有些人不管怎么喝,都还是面不改色?究竟是脸会红的人酒量比较好,还是面不改色的人,酒量比较好呢?

威士忌达人学院首席顾问林一峰,本周就要跟大家聊聊这个问题。酒精进入人体之后,会先由乙醇去氢酶(ADH)代谢成乙醛,再由乙醛去氢酶(ALDH2)代谢为乙酸;研究指出,脸红可能就是体内缺乏代谢乙醛的乙醛去氢酶所导致。

钻研乙醛去氢酶缺乏症(ALDH2 Deficiency)多年的美国史丹福大学医学院高级研究员陈哲宏表示,亚洲人基因缺陷率47%高居世界第一;若每天2杯红酒,罹患头颈癌和食道癌的比率就比正常人高出50倍。

陈哲宏表示:「喝酒易脸红的原因是酒精中的乙醛成分无法顺利代谢,在血液中堆积,造成血管扩张、心跳加快;部分人有迷思,以为喝酒脸红代表肝功能好,这是严重的错误观念。」

为什么台湾人基因缺陷率特别高呢?陈哲宏指出,因为乙醛去氢酶缺乏症大多出现在沿海地区汉人民族身上,因此像中国大陆、日韩等国民众,都有这类基因缺陷,但是台湾原住民就没有缺乏。

林一峰也呼吁大家:「一定要有效控制自己的酒量。」(撰文:高婉珮)

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威士忌达人学院首席顾问林一峰呼吁:「一定要有效控制自己的酒量。」(陈思明摄影)

本视频经 林一峰 授权分享

视频版权:壹周刊

林一峰(Steven Lin)

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