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啤酒生产--糖化系统组合形式(2)-两体三器设备

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小刘哥酿造-V 发表于 2020-7-25 23:35:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_981218436640538625

糖化力是决定啤酒产量的主要因素之一,而糖化设备的组合方式关系到糖化系统的生产效率和投资规模

两器设备(德式设备)

一般为糖化和煮沸为一体,过滤槽+回旋沉淀槽为一整体,其中过滤槽与回旋沉淀槽分为上下两层。上层为过滤槽,下层为回旋沉淀槽。目前精酿啤酒设备使用的啤酒多。

一只糖化煮沸锅(带加热)、一只过滤(不带加热)沉淀上下组合锅

一只糊化煮沸锅(带加热)、一只糖化过滤(带加热)旋沉上下组合

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其优点相对来说会比较多:

1、节约地盘,同样可以达到传统糖化两器的占地面积;

2、回旋沉淀槽可以做麦汁过滤的收集暂存罐,给糖化/煮沸锅提供空间和时间准备洗糟用水;

3、麦汁过滤时,可靠重力过滤不会存在麦糟层紧实和过滤筛板变形的现象,也可通过变频泵来进行抽滤(如果抽滤你要和设备厂家说明)。

4、由于有单独的回旋沉淀槽,采用的是立式柱形设计。故麦汁煮沸结束后通过泵,以切线方向进入回旋沉淀槽,能够有效地沉旋热凝固物和酒花残渣等。

其缺点是:

1、设备高度对现场的高度有要求。

2、设备的清洗比较累点

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