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中国精酿啤酒:资本驱动下的战国时代已经到来【啤博士评论】

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啤博士-V 发表于 2020-7-25 13:37:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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太空精酿,航天工程在读博士,啤博士成员。

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近期,《熊猫精酿获得天使投资人2000万注资》、《中国精酿登上纽约时报商业版头条》等新闻在好友圈不断被刷屏,联想起去年国际上几个关于精酿啤酒的投资案:百威英博千亿美元收购萨博米勒,喜力集团收购美国第六大酒厂Lagunitas一半的股份,百威英博收购洛杉矶手工精酿啤酒商 Golden Road,比利时督威(Duvel)集团合并火石沃克(Firestone Walker)酒厂,米勒康盛收购射手啤酒(Saint Archer)等等数十起并购案。虽然比起国际上动辄以数亿美元计的收购案,中国精酿啤酒还没有发展到并购融合阶段,但熊猫2000万的融资也标志着中国精酿的资本战国时代已经到来(请关注我们本期推送的另一个帖子了解熊猫融资过程)。

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在资本商业经济极度发达的现代,任何一个行业的发展都被急剧加速,背后也离不开资本的强力推动。上图是啤博士们在荷兰的一个好朋友,格罗宁根大学Sepp Jansen 博士打算开的BaxBier啤酒厂众筹界面,Sepp在读博士期间一直通过代酿的方式生产自己的啤酒品牌,而现在他打算投资酒厂,想到的第一方案就是众筹资金,目前看进度已经基本成功。在资本的作用下,一个普通大众就可实现自己的精酿梦想。这是我们身边资本推动精酿啤酒发展的一个最好例子。

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而另一个例子则是著名的酿酒狗(Brewdog)酒厂,他们在2015年4月开始了第四轮全球众筹融资,以发行股份的形式进行。结果在短短20天内就实现了500万英镑的融资,于是出现了上图的庆祝画面。后来他们的融资总额达到了2500万英镑,他们用这笔钱在伦敦和格拉斯哥开酒吧,建立一座新酒厂和酸啤酒厂,开一家精酿啤酒旅馆,投资啤酒与环保的公司等。这一笔钱,可谓助力酿酒狗站在了那个“风口”,迎风而起!

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精酿啤酒的发展该如何描述,上图是美国近几年精酿酒厂数量增长趋势,给了最好的证明。作为精酿啤酒当之无愧领头羊的美国,在近几年内精酿啤酒酒厂可谓是井喷之势,增长速度愈发加速。在世界大工业量产啤酒行业整体疲软的今天,精酿啤酒市场却异军突起,呈现稳定的两位数以上市场增长:美国去年的精酿啤酒销售额已经达到了196亿美元,占到全国销量的18%。中国作为精酿啤酒近几年的“拓荒地”,进口精酿啤酒市场呈现出疯狂的增长趋势,在习大大仿英时一瓶Greene King的推动下,中国精酿啤酒进口在去年迎来了近一倍的增长。

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与此同时,我们看到国产的精酿品牌也迎来了一次次发展机遇,熊猫精酿获得投资人巨资青睐,高大师与孟非合作孟非小酿,又不断有精酿品牌加入这个正在增长的市场竞争,可谓百花齐放。可是在这“华丽转身”的背后,我们的精酿啤酒市场,又有哪些地方值得思考呢?

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自主品牌精酿市场依然体量较小,影响力和知名度较弱

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目前国内各个啤酒精酿协会遍地开花,自酿爱好者、自酿酒吧也越来越多,然而真正能从商业角度拥有自己品牌、且获得一定影响力的精酿还屈指可数。虽然纽约时报等报纸以开始关注,但来自国产精酿品牌的影响力依然很弱,在ratebeer等啤酒评分网站上还是以最早开拓中国市场的几个外国人酒吧啤酒为主(上图是“中国”精酿的评分排名,基本以老外的拳击猫、大跃、悠航、京A为主),近期刚刚在榜单尾部出现了熊猫的身影。在这方面,我们依然任重而道远。可喜的是,中国精酿已逐渐发展并走出国门,熊猫和纽约帝国酒厂的合酿可谓走出了重要而坚实的一步。

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来自国内大型啤酒企业“转型”的巨大竞争压力

目前国际上的大型啤酒并购案,基本都是大型工业量产啤酒试图通过资本收购转型的最好例子,他们采取并购精酿酒厂的方式在精酿市场分一杯羹。对于国内环境,目前的精酿发展还没有达到被收购的地步,体量太小。但各大酒厂都已经在推出各种各样的精酿产品:珠江啤酒投资2.5亿建精酿酒厂,雪花推出精酿品牌,青岛逐步开始转型…国内各大啤酒厂都在以精酿为名进行转型,带来的巨大竞争压力可想而知。

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国内关于精酿的政策法规落后导致精酿啤酒发展速度缓慢

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啤酒作为一种酒精饮料,关乎着大众的日常生活,国家对于它的监管也极其严格。如果作为商品上市,最重要的就是国家关于质量的认证,也就是传说中的QS认证。可是,作为精酿啤酒品牌拿到手可谓举步维艰,这意味着一个处于起步阶段的精酿厂商要达到传统大型啤酒厂的生产标准。由于历史原因,我国的大型啤酒厂都是政府支持的国有企业,体量巨大,他们的生产标准怎么可能适用于起步的小型精酿酒厂?这就导致无数的优质家酿啤酒极难商业化,已经商业化的几个品牌也都在采用“借壳”、“代酿”的方式进行生产。但我们认为,随着精酿啤酒产业的市场发展,这一现状将会逐渐改变。但换句话说,如果政策上不改变,精酿啤酒难以得到长足的发展。无数啤酒还只能默默无闻,或者以“前店后厂”的形式在政策边缘生存。

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民众对于精酿啤酒认可的局限导致了国产品牌发展受限

20年前,还极少有中国人知道什么是精酿啤酒;10年前,中国人知道了什么是精酿啤酒,但只知道德国啤酒就意味着品质与质量;5年前,中国人知道了德国啤酒之外还有美国统治地位的新世界精酿,比利时啤酒王国的辉煌,但不知道中国人自己能做出的精酿啤酒;2016年,中国人知道了精酿啤酒可以各式各样,中国自酿啤酒也味道不错,可以占据一席之地。但仔细一看,这个比例比起所有的精酿爱好者,可谓少之又少;而所有的精酿爱好者,比起啤酒爱好者,又是少之又少。中国近些年一直拥有世界最大的啤酒市场,但距离世界最大的精酿啤酒市场却相距甚远,这也是一个局限我们精酿品牌发展的重要因素。

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精酿啤酒协会的作用需要进一步强化

目前国内有很多精酿啤酒协会,但各地区的组织水平和形式不尽相同,基本处于各自为战,统一程度和效率比较低。观察国外的先驱,啤酒品酒师认证组织(BJCP)、美国的酿酒师协会、家酿爱好者协会等非盈利组织对美国精酿的发展,起到了巨大的推动作用。英国的真艾尔运动(CAMRA)、比利时精酿联盟、荷兰家酿爱好者协会都对本国的发展贡献颇大。这些都值得我国认真学习,听闻高大师为首的前辈们正在计划成立全国性的精酿协会,正在进展中,我们万分期待!

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啤酒文化的推广依然有很大空间可做

中国历来不是以啤酒为主要酒精饮料的国家,我们的啤酒文化积淀可谓为零。因此,以国外啤酒文化为主的冲击占据了主流。文化确实重要,有了文化的支撑,才会有源源不断的精酿爱好者加入并支撑起这个未来无限可能的市场。国内有了不少做媒体宣传的实体,比如《啤酒花》、《喜啤士》这类传统纸媒,imbeer这类推广精酿文化和商业啤酒的新媒体。我们#啤博士#作为一个公益新媒体,也定位于促进中外交流,不断把最新的国外啤酒文化引进中国,同时把精酿啤酒指南性的资料引进中国,比如我们跟BJCP推出的《世界啤酒分类指南2015中文版》首份中文版《世界啤酒分类指南》由啤博士独家免费推出!,未来我们还有进一步合作。同时,国内各大精酿爱好者协会例如北京和上海也在线下不遗余力推广自酿和精酿,以高大师为首的大咖们也在不断举办各种形式的啤酒节,高大师和银海等前辈也通过著书的方式逐步引导更多爱好者加入这个大团体。但是我们依然意识到,还有很大的空间可以进一步发展,中国目前精酿爱好者的比例可能万一之一都不到,可是未来,百分之一的比例都有可能让中国精酿亮眼全球!

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这是2015年8月,我与熊猫精酿潘丁浩见面时的照片,当时我们聊了两个小时。其中我问到他一个话题:

太空:你怎么看待目前大酒厂转型通过收购的方式扩展精酿业务,比如百威英博在全球收购,会不会有一天青岛和燕京这类企业会对你们提出收购?

潘总回答说:我们认为,精酿啤酒是我们发自内心的兴趣,我们不会把辛辛苦苦培养出来的今天送出去。这也是我们的事业,在这个多变的商业时代,一步的停滞都是倒退,我们必须不断地把这个事业向前推动,以别人想不到的速度向前发展,一直到这些大型酒厂无法收购我们的体量,才算是成功。那时,在中国的啤酒市场,熊猫精酿也成为了一个中坚力量!

于是,四个月后,我们听到了熊猫获得巨量投资的消息,恭喜他们。请关注我们本期推送的另一个帖子了解过程。

这标志着啤酒的战国时代已经到来,所有的中国自酿品牌,既要挑战现有的各个外部障碍,又要各个品牌彼此之间和谐竞争有序共存,我们拭目以待!

也祝福所有的中国精酿能不断向前发展!

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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