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苹果西打:和葡萄酒一样优雅高贵的精酿

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精酿社-V 发表于 2020-7-25 10:35:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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1.什么是西打酒

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西打是英文苹果酒(cider)的音译。水果酿酒在中国有非常悠久的历史,在距今7000-9000年的河南舞阳贾湖遗址,考古学家发现了古人盛酒的容器,并考证出当年人们已经会用水果,蜂蜜,谷物等原料酿酒。

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水果酒在欧洲也是一种传统的饮料,一直以来以西打酒和葡萄酒为两个最主要的品种。有意思的是,欧洲主要的西打酒产区都是一些土地富饶的地区,而葡萄酒主要产自一些土壤贫瘠的地方。历史上因为西打酒太受欢迎了,一度在欧洲很多地方成为硬通货。比如英国的一些老板会直接给工人一些西打酒作为工资。

2.什么是精酿西打

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那么精酿西打酒和普通的苹果酒有什么区别呢?首先是就是用的苹果不一样。就像不是所有的葡萄都适合酿葡萄酒,也不是所有的苹果榨出汁都能酿出好的西打酒,需要使用特别的“西打苹果”,英文称之为”cider apple”。

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这种苹果的特点是糖分非常高,果酸和单宁的含量适中,能为酿酒酵母提供丰富的营养物质。满足这些条件的西打苹果榨出汁,在不添加糖分和其它营养的前提下,透过传统酿酒工艺,就能直接酿出美味的精酿西打酒。

3.精酿西打酒的益处

精酿西打酒是一种健康的饮料。

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首先它含有25种氨基酸,其中8种是人体不能直接合成的。

西打酒中还含有以苹果酸为主的各种有机酸,有助于消除体内各种可能引起动脉硬化的盐类。

西打酒中的丙酮酸含量较高,丙酮酸俗称脂肪燃烧剂,有助于减肥。

西打酒中的抗氧化成分十分丰富,特别是各种多酚和类黄酮,对于预防心血管疾病很有帮助。

4.精酿西打

使用优质西打苹果榨出的新鲜果汁,不额外添加任何糖分,秉承传统的果酒发酵工艺,酿出的果香浓郁,酸甜易饮,美味健康的酒精饮料。

5.精酿西打酒是女性专属的饮料吗

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西打酒的酒精度比较低,甜香可口,长期饮用有助于健体瘦身,所以深受广大女性的喜爱。它不但可以单独饮用,也能调制出很多漂亮的鸡尾酒。

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但是西打酒绝不是天生的妹子酒。你知道过去欧洲人用什么容器盛西打酒吗?其实就是上图中敞口大碗。朋友来了,抱一坛西打酒出来,你一碗我一碗,不醉不归,何等的豪迈啊。

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