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气候剧变,干邑可能要换葡萄了!!

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烈酒Spirit-V 发表于 2020-7-25 01:32:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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最近全球都在折腾!在气候变暖的当下,不仅造成环境浩劫、引致极端天气以及可能诱发特殊病毒的爆发,甚至直接影响全球的葡萄种植、酿酒行业。
就在刚刚,法国的干邑酒厂发现,酿造干邑白兰地的主要白葡萄品种白玉霓,随着全球温室效应变得过早成熟。最明显的影响就是,酿造蒸馏出来的原酒损失部分风味,直接影响到成品的品质。因此部分酒厂打算更换酿制干邑的葡萄品种。

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在法国干邑生产监管组织监督下,一部分干邑酒厂开始测试现行AOC规范外的葡萄品种,观察它们的特性和面对气候暖化的适应程度,例如人头马(Remy Martin)自五年前就开始另辟蹊径,种植伯格(Burger)这一白葡萄品种,并进行相关种植酿造试验,比较两种葡萄每一年的表现。伯格葡萄的成熟期比白玉霓略晚,起源于法国西部的夏朗德省(Charente),常被称为蒙巴顿(Monbadon)。

◎整理| 诗豪

文章原创

图片来源网络

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