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幽香小麦

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魔方酿造 发表于 2020-7-22 22:06:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
幽香小麦配方
发布时间:2020-07-22 22:06:57
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家酿版本比利时艾尔 » 比利时小麦啤(Witbier)
  • 批次量 30 L
  • 苦度 18-20 IBU
  • 酒精度 5 %
  • 讨论 0人热议
  • 关注 693人关注
  • 贡献者 魔方酿造
【啤酒配方库】幽香小麦 家酿版本配方
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名称&品牌  颜色(ECB)   百分比(%)   重量(kg)
基麦 2.5kg
小麦芽 2.5kg
燕麦片 0.25kg

合计:  5.25   kg

出糖方式  2步出糖         
糖化水  20   L 洗糟水    20 L
投料温度  55   ℃ 洗糟温度  78   ℃
温度  50   ℃  保持时间  15   min加10升55℃热水
温度  63   ℃  保持时间   20  min加6升90℃热水
温度  68   ℃  保持时间   30  min加4升92℃热水
总煮沸时间   80  min煮沸量  35    回旋沉淀静置时间  20   min
酒花 亚麻黄    用量  15   g 时间  60   min  α酸 8    %
酒花 古丁    用量  20   g 时间   30  min  α酸  5.2   %
酒花 古丁    用量   10  g 时间  0   min  α酸  5.2   %
菌种 M44    接种量  10g   
发酵控制说明:
干投Dry Hop:亚麻黄25g 古丁25g

描述补充&说明:                                                                                                           
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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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