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我酿的啤酒味淡是怎么回事啊

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醉生温酒馆 发表于 2020-7-16 00:43:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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精彩评论13

leas 发表于 2020-7-28 23:13:00 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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酒精度低的原因一方面是糖度比较低,另一个糖化过程没有产生足够的可发酵性糖导致

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发酵到最后糖度低,酒精度不是要高吗,酵母吃糖化为酒精  详情 回复 发表于 2020-8-14 17:34
棒  详情 回复 发表于 2020-8-7 14:27
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凉水参合 发表于 2020-7-16 03:06:13 | 显示全部楼层
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寡淡原因很多啊,原料、发酵、水。你可以具体说说
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 楼主| 醉生温酒馆 发表于 2020-7-16 09:52:49 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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凉水参合 发表于 2020-7-16 15:31:38 | 显示全部楼层
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麦汁浓度不够,所以产生不了太多酒精。

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好的,谢谢  详情 回复 发表于 2020-7-17 00:44
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 楼主| 醉生温酒馆 发表于 2020-7-17 00:44:12 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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凉水参合 发表于 2020-07-16 15:31
麦汁浓度不够,所以产生不了太多酒精。

好的,谢谢
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塔斯曼 发表于 2020-7-17 16:04:52 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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你用的什么比例啊?一个是比例,一个是投放酒花的多少

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酒花SAAS一百六十克  详情 回复 发表于 2020-7-19 15:59
二百升黄啤是大麦二十千克,小麦八千克,慕尼黑麦芽十六千克  详情 回复 发表于 2020-7-19 15:58
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奇燃、 发表于 2020-7-17 16:12:15 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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糖化和煮沸时间长吗?

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煮一个小时  详情 回复 发表于 2020-7-19 15:55
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忽而相遇 发表于 2020-7-17 22:49:01 | 显示全部楼层
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太正常了。
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 楼主| 醉生温酒馆 发表于 2020-7-19 15:55:27 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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奇燃、 发表于 2020-07-17 16:12
糖化和煮沸时间长吗?

煮一个小时
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 楼主| 醉生温酒馆 发表于 2020-7-19 15:58:25 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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塔斯曼 发表于 2020-07-17 16:04
你用的什么比例啊?一个是比例,一个是投放酒花的多少

二百升黄啤是大麦二十千克,小麦八千克,慕尼黑麦芽十六千克
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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