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这些酒错过就再也不容易碰到了

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FeverLab-V 发表于 2020-6-5 02:02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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疫情期间虽然店没有开,但是我也没闲着,通过各种办法收到了几瓶难得的绝版好酒。谁知道疫情爆发阶段结束后,进口酒渠道吃紧,海外酒厂纷纷停工自救。

这些好酒我不敢私藏,特拿出来大家一起分享。

品鉴会

时间:2020年3月30日下午1点(暂定)

地点:西安碑林区太阳庙门Fever店内

报名名额:6/8人

报名费:400

报名方式:联系微信15901324294,已交报名费视为报名成功。如活动正常进行,报名费不退。

本期活动只接受绿码持有者。

本期品鉴会全部酒款没有Untappd分数低于4.3的,踩雷的可能性约等于0。另外品鉴过程中可能还有菜单加入。

以下是品鉴会的酒款介绍。

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Lost abbey - Cable Car

野菌艾尔

这是地表最富盛名的野菌艾尔之一。不论是购买难度,还是味道,长期以来都被人称道。在Ratebeer它是野菌艾尔的第一名,而在Untappd它有4.5以上的高分。

我有幸在《American Sour Beer》看过这款酒的克隆配方,根据这份配方,它是用Lost Abbey的一款塞松,一款拉格和一款法式窖藏(这三款酒也不是普通酒,都是分数极高的大酒,工艺和配方也极尽复杂),按照一定比例进行混合,然后再加入特定比例的混合微生物,进行二次发酵和陈放。

如此复杂的方式,必有其非如此不可的原因。看完我非常好奇,今天终于找来这款酒,我们来尝尝它的味道。

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Modern Times - Modem Tones

帝国世涛 - 波本威士忌/苹果白兰地双桶版本

没啥说的,也是极其稀有的酒款,先后过了波本威士忌桶和苹果白兰地桶。透过这个酒,可能我们能了解到顶级帝国师涛里,桶与酒的协调是怎样的。

另,据说这是会员酒?怪不得这么难买。

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Lost Abbey - VERITAS 019

野菌艾尔

VERITAS是Lost Abbey的一个至高系列,Lost Abbey每次会选取基酒,进行Blend或者增味,然后完成一期数量极为珍稀的VERITAS。要知道的是,每期的VERITAS都完全不一样,不同的基酒,不同的方案,不同的风格,不同的味道,总之它们是完全不同的酒。

在VERITAS里,你既能尝到方案复杂的野菌混兑,也能尝到具有深度的增味,甚至还有烈性啤酒混合蜜酒的版本。所有的VERITAS都是一期一会,只酿一个批次然后不再生产。No longer in production你懂的。

这个系列有多精彩?在Ratebeer增味野菌艾尔Top50里,有7款是VERITAS的不同批次,具体情形可以感受一下。

另,鸭鸭鹅是VERITAS早期版本的复刻,细节不考证了,聊备一说吧!

言归正传,这瓶VERITAS 019是Lost Abbey用一款美式野菌艾尔在法国橡木桶中陈放了一年后,又加入了树莓。这样的安排,让这款酒除了桶陈产生的复杂味道外,又多了树莓和美式野菌独有的辛香。

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Baladin - XYAUYU - 2013

大麦烈酒

Baladin的XYAUYU是人间最值得品尝的大麦烈酒,没有之一。它经历类似加强型葡萄酒的陈化和过桶,大胆地未经碳化,倒出来时是深棕色无泡沫的,其中果脯、蜜饯、坚果和威化饼干的味道令人难以忘怀。

它的难得在于它具有独特的审美和结构,让你根本没有可能在不喝的前提下想象得初,或者找到它的替代品。

当你第一次喝到XYAUYU时,你只能惊叹于它并没有像那些普通的跨界作品,受困在啤酒、葡萄酒和烈酒的夹缝之中,又像甲,又像乙,XYAUYU反而超脱在它们之外,自由又从容,什么都不需要像。

更何况这是2013版本,已经难得意见了,且喝且珍惜吧。

各位爱酒的朋友,咱们到时见!
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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