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Kruiyt 发表于 2020-6-1 16:07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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为什么叫IPA
为什么叫艾尔
为什么叫双料
为什么叫三料
为什么叫四料呢
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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SplitChou 发表于 2020-6-3 19:24:19 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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然后再说双料、三料和四料,这些都是修道院系列的称呼。首先,修道院的修道士发明了修道院类型的啤酒,特点是焦糖,巧克力味道浓郁,受到很多人的喜欢,然后西麦尔增强了他的配料,酒出现了第一款双料啤酒,但是他是加入了两种麦芽还是两种酒花还是把之前的配料双倍投入我不记得了,但现在双料的理解主要是整体的味道,感受,再加上配料和酒花的种类数量来看,一般双料酒花种类不会太多,麦芽也是,酒体偏向中度酒体,但还是清爽的感觉,味道浓郁。三料加入了更多的酒花和麦芽,种类上也有提升,味道上也更重了,四料在国外的理解本就是双料的双倍风格,味道重,颜色深,口感达到丝滑的感觉,酒精度数高,酒精感明显。我个人认为,如今这个区分已经没有明确的标准了,为了使酒的味道口感变得丰富,双料也可能加很多种啤酒花,因此现在的命名一般是料较少的,种类少的为双料,类似的就是四料,那在其中间的就叫三料了。

点评

好的,谢谢你了,刚接触精酿什么都不懂  详情 回复 发表于 2020-6-7 23:42
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SplitChou 发表于 2020-6-3 19:12:28 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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艾尔和拉格是因为酿造方式、发酵方式不同取的名称。如今啤酒主要分为艾尔和拉格,我们喝的雪花等都是工业量产拉格啤酒,IPA是属于艾尔啤酒类的,全名叫坐India Pala Ale,也就是印度式艾尔,当然又可以细分为印式淡色艾尔等等。那为什么叫IPA呢,实际上,最开始的啤酒是没有加啤酒花这个东西的,而且最开始啤酒只在西方国家生产制造,因为当时印度为英国殖民地,想要把啤酒运过去销售,结果发现啤酒酸掉了,为了保证质量,因此加入了啤酒花这种植物来保证它不会变质,当然现在啤酒花的功能更多的是用来增加口感味道,毕竟液氮罐铝罐保鲜已经很好了。
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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 楼主| Kruiyt 发表于 2020-6-7 23:42:45 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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SplitChou 发表于 2020-06-03 19:24
然后再说双料、三料和四料,这些都是修道院系列的称呼。首先,修道院的修道士发明了修道院类型的啤酒,特点是焦糖,巧克力味道浓郁,受到很多人的喜欢,然后西麦尔增强了他的配料,酒出现了第一款双料啤酒,但是他是加入了两种麦芽还是两种酒花还是把之前的配料双倍投入我不记得了,但现在双料的理解主要是整体的味道,感受,再加上配料和酒花的种类数量来看,一般双料酒花种类不会太多,麦芽也是,酒体偏向中度酒体,但还是清爽的感觉,味道浓郁。三料加入了更多的酒花和麦芽,种类上也有提升,味道上也更重了,四料在国外的理解本就是双料的双倍风格,味道重,颜色深,口感达到丝滑的感觉,酒精度数高,酒精感明显。我个人认为,如今这个区分已经没有明确的标准了,为了使酒的味道口感变得丰富,双料也可能加很多种啤酒花,因此现在的命名一般是料较少的,种类少的为双料,类似的就是四料,那在其中间的就叫三料了。

好的,谢谢你了,刚接触精酿什么都不懂
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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