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啤酒发酸是怎么回事?

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野蛮的木华黎 发表于 2020-5-29 15:18:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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尝了一款精酿啤酒,入口时酸酸的,有点点涩,苦,后味全部是酸酸的,这是怎么回事?是传说中的酸啤酒吗?这款啤酒的介绍说是美式淡色艾尔,简称APA
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精彩评论5

SplitChou 发表于 2020-6-3 19:31:36 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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过期了可能,或者看看它有没有添加什么辅料
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赊刀人 发表于 2020-5-30 03:47:14 | 显示全部楼层
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应该是坏了。
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赊刀人 发表于 2020-5-30 03:48:03 | 显示全部楼层
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淡色艾尔不会口感酸的,现在天气热很容易放酸
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书剑 发表于 2020-5-30 07:07:44 | 显示全部楼层
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每个人酸感不同的,有人觉得喝醋也不酸。
如果手头没有ph试纸,最简便办法就是漱口之后先喝一口可乐,然后再喝一口酒,如果口感比可乐还是觉得酸,那肯定就是ph低了。因为正常情况可乐的ph要比啤酒还要低一些。用对比的方法简单的判断啤酒是否ph正常。PS:啤酒的ph一般在4.2左右是正常的。

那么,ph低的啤酒一定是染菌吗?
首先“染菌不一定会酸,酸也不一定是染菌”这个概念需要深入去理解

最好的检测是否染菌的只能靠显微镜来区别,这是最靠谱的。一般情况下染菌时间长,菌种数量多,大多数口感会变酸。如果跟我们平常喝的某款啤酒口感酸度不一样,很有可能是染菌了。
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书剑 发表于 2020-6-3 20:17:58 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层
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SplitChou 发表于 2020-06-03 19:31
过期了可能,或者看看它有没有添加什么辅料

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