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[投稿] 精酿啤酒新手入坑指南 新手喝点什么精酿好?

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老玉米 发表于 2020-4-2 10:43:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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金黄色的液体,绵密的白色泡沫,淡淡的苦味,解渴消暑酒精度低——这大概就是多数人第一次喝到啤酒时的印象了吧。
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然而,很扫兴的告诉你,你正拿在手上的那瓶绿棒子啤酒,其实都只是工业啤酒,并不是今天的主角。
如同品黄酒要吟诗作赋;品红酒要衣冠楚楚;饮白酒要吹牛扯淡一样,精酿江湖也有他的一套B格体系。
深谙此道的老狐狸最懂得如何藏起尾巴,只有刚入坑的菜鸟和微商才会在社交平台狂晒酒瓶子。
想要迅速伪装成精酿圈老司机,系好安全带,点点要发车啦!
工业VS精酿
啤酒分为能吹瓶的和不能吹瓶的。
能拿来吹瓶的,叫工业啤酒;而不适合吹的高级货,叫精酿。
啤酒能成为价格最低的酒精饮料,是因为它的大规模工业化生产。工业化生产的啤酒,就是所谓的「地摊款」,因为它哪里都能买到。
酿酒师协会官方有关于精酿啤酒厂的严格定义,并已延用了很多年:
1. 年产量最多不多于600万桶。
2. 酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。
3. 至少有一款主打产品,或是超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒。
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最早的精酿啤酒桶
从口感上说,工业地摊款啤酒普遍清淡,适合撸串或者拼酒量时的豪饮。而精酿啤酒口感醇厚,适合享受寂寞时独自与上帝对话。它就像一发子弹,一口直击灵魂。
和工业啤酒比起来,精酿啤酒口感醇厚,而且酒精度更高。
如果工业啤酒是一根薄荷味的爆珠香烟,那么精酿啤酒就是在少女大腿上卷成的古巴雪茄。
那么,到底哪种才算是好喝的精酿啤酒呢?
精酿哪家强?
全世界的啤酒不下万种,难道老司机全都喝过吗?怎么可能?他们只是喝过的酒比你多,再酒上花了更多时间累积知识,最重要的是,他们懂得哪些酒值得喝!
废话不多说,点点给你细数几款值得喝的精酿啤酒,帮助你找到自己的真爱。
Brew dog
酿酒狗,屌丝男士的软白沙
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IPA是“India Pale Ale”的缩写,意为“印度淡色艾尔啤酒”,酿酒狗算是其中代表。
英国殖民者想把啤酒运到印度。为了使酒在长达6周的海上运输中不变质,酿酒师们向啤酒里加入了大量的啤酒花,从而诞生了一种新品,就是IPA啤酒。
这款酒是入门IPA的首选,有种说法是:“不知道酿酒狗的精酿爱好者不是真朋克。”
包装上写着的“This is an assertive beer.We don't care if you don't like it.”真他妈够酷。
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一口下去首先表现出来的是苦味,然后很快你能在这股苦涩里面找到水果香气和极淡的焦糖甜味,后段的味道充满水果的香甜,最开始的苦味反而越变越淡。
酒体浑厚饱满,杀口感强。啤酒花的味道比较强,回味也非常持久,满嘴留香。
Duvel
督威三花,痴情直男的松岛枫
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督威三花(Duvel Tripel Hop)的意思就是在酿造过程中使用三种不同的啤酒花,而这第三种啤酒花每年都不一样,才使得这款啤酒中的香气风味更为丰富。
从2007年第一款三花,至今已十年,三花带给酒友们很多新年的期待与惊喜。
它有丰富的泡沫,更苦的口感和更浑浊的酒液。伴随三花而来的香气恰到好处得融合在酒中,矮小敦厚的瓶子被握在手中倍感踏实满足,酒标上印着它的专属年份像是私人定制一样骄傲,那一口喝下去的感觉就像在收割这一年的丰收的庄稼。
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Inrban Wheat ale
鹅岛IPA,失意大叔的小情人
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大量酒花投入使其在漫长的海洋旅途中保持自己独特的味道,可能也正是这种错觉使我认为这款酒偏干,明明喝的是液体,却像是在咀嚼粉末。
入口瞬间就像液体遇到海绵一样,这时需要看一眼瓶体标签上印着的草绿色啤酒花的图片才能安心,毕竟如果单看这通透清澈的酒体,还以为是一杯百威呢。
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奥巴马曾在G20峰会上将一瓶鹅岛312送给英国首相卡梅伦
鹅岛IPA(Goose Island IPA)入口偏苦,回味也是苦,性子急的人喝不得。
但如果这一天你稍微有点不痛快的心事,那这款酒就太适合你了,因为它的回甘,只是来的比较慢,最后问题想清了,那种甘甜才和你新鲜分泌的唾液一同慢慢涌出,叫人释怀。
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Trappisttes Rochefort
罗斯福,匠人的吃喝情怀
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精酿节最酷炫的国家就是比利时,比利时最屌的修道院酿酒厂就是「Rochefort Brewery - 罗斯福酒厂」。

平常不吃肉的修道士们为了膳食均衡,用严格的监管措施和当地的原料酿造出了略甜的深色烈性啤酒,并使用数字来注明啤酒的烈度级别:罗斯福6、8、10号。

罗斯福10号啤酒醇厚饱满,曾经喝完一杯三天后嘴里还有太妃糖香。

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Panda Brew

熊猫精酿,用精酿颠覆中国工业淡啤

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从古至今流行无数关于酒的诗句,有:花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。也有:今宵酒醒何处,杨柳岸、晓风残月。更有:常记溪亭日暮,沉醉不知归路。酒,意蕴深厚,文化沉积,抒怀愉情,浇愁相思。

咱大中国自然也有自己的精酿。

熊猫精酿口味丰富,酒味依次递增,依次浓郁。年轻的不擅酒的姑娘喜欢甜蜜芳香的苹果酒水,喝酒地道、精于追求的啤酒少年最爱醇厚的传统世涛......这些,熊猫精酿都能给你答案。

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Brouwerij De Molen

帝磨栏,精英女深夜独酌

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如果白天你通常选择在星巴克会友,那晚上真的可以来一杯帝磨栏的“光与快乐”就坐长谈。它比咖啡更耐喝更耐人寻味,带给你的情绪一定不会那么单薄,也一定不会辜负当天的夜色。

De Molen酿酒厂是最给风车国荷兰长脸的民族企业之一的,他们75%的啤酒用于出口到世界超过30个国家。而且他们的作坊,是个风车。

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“地狱与诅咒”是帝磨栏一款拳头产品。倒酒时,你就能感受到它沉稳厚重。稀少的咖金泡沫微微浮在表层,浑黑的不透明的浓稠液体如酱汁般落下,烘烤焦味、咖啡味,巧克力味等等,这些隐匿在酒体里的气味绝不会轻浮得飘散开来。只喝一次就会爱上!

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Rasputin帝国世涛(Imperial Stout)每一到两年才酿造一次的限量版本帝国世涛,而且产量极少(2007 年只酿造了 297 瓶)。

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夏夜傍晚,没什么比一杯冰爽的啤酒更能治愈人心的了。

然而喜欢精酿的人,对于生活总是吹毛求疵的。所以即使是喝一杯啤酒,也得喝得不同寻常,也得喝得精益求精,也得喝得熠熠生辉,也得喝得荡气回肠。

因为喝酒,可是一件关乎品位的事儿。



——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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