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【重磅】2021啤酒高考放榜,看解析和排名!

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全文5147字,读完需要13分钟


各位朋友,大家好。

6月8日,我发布了一份内容有趣的《2021年高考试卷 · 啤酒篇》,共包含语文、数学、外语、综合四个科目共25道问题,总分值750分。该考卷发出后迅速收到了若干酒友的答题反馈,考卷发出后4天时间内收到答卷两千多份,也有许多朋友从多种渠道反馈他们的见解和看法甚至是怒火...




既然有了“考卷”,那么公布答案也是不可或缺的一部分。以下为每个问题的答案、解析、设置原因,看看那些挖的坑你是不是一个一个全都跳进去啦?



【语文卷】




【1】英国著名作家莎士比亚曾经将一种酒描述为“装在瓶子里的阳光”。请问他指的是什么酒?

啤酒

雪莉酒(答案)

威士忌

白兰地



【解析】

莎士比亚在《亨利四世 Henry IV》第二幕中有一段文字:“ If I had a thousand sons, the first humane principle I would teach them should be, to forswear thin potations and to addict themselves to sack!” 如果我有一千个儿子,我要教会他们的第一条人生准则就是放弃寡淡的饮料,沉醉于雪莉酒!莎翁把雪莉酒比喻为装在瓶子中的西班牙阳光。





【2】“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”。陆游的这首“游山西村”中,“腊酒”指的是什么酒?

腊月里酿制的酒 (答案)

用烧腊酿制的酒

添加了风干肉酿制的酒

在腊月里饮用的酒


【解析】

题干出自宋代诗人陆游的《游山西村》,是这首七言律诗的首联。全文如下:

莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路,柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近,衣冠简朴古风存。

从今若许闲乘月,拄杖无时夜叩门。


【明·张翀 春社图】


首先B、C选项明显胡扯,可以排除掉,最后剩下了A、D两个选项。那么是腊月喝还是腊月酿呢?不了解这个背景的同学,如果能够全文背诵,或许也可以找到答案:

柳暗花明的时候,大概率是春天了,应该不会是腊月;

“春社”指的是立春之后第五个戊日,每个戊日之间相隔10天,如果已经春社近了,意味着已经在春天了。

以上两点任意一点能够捕捉到,这道题也就解答了。




【3】“下马饮君酒,问君何所之?”这两句诗中,“饮”字应该如何理解?

正常用法,喝

使动用法,使...喝 (答案)

被动用法,被...喝

使这匹马喝



【解析】

这首诗是唐代诗人王维送别友人时写下来的五言古诗:

下马饮君酒,问君何所之?

君言不得意,归卧南山陲。

但去莫复问,白云无尽时。


请你下马来喝一杯酒,问朋友你要去向哪里?你说生活过得不如意,要回到南山旁边躺平。只管去吧我不再追问,看那白云正无边飘荡。这里的“饮”是典型的使动用法,使朋友喝。




【4】五花马,千金裘,_____________,与尔同销万古愁。

将儿呼出换美酒

呼出儿将换美酒

儿将呼出换美酒

呼儿将出换美酒 (答案)


【解析】

无数人选了A项,将儿呼出换美酒,你要判拐卖儿童罪了。

经典,建议全文背诵。




【5】一曲新词酒一杯,______________。

欲饮琵琶马上催

百般红紫斗芳菲

去年天气旧亭台 (答案)

曙色遥盼倚门扉



【解析】

这是宋代词人晏殊的一首《浣溪沙》,全文如下:

一曲新词酒一杯,去年天气旧亭台。夕阳西下几时回?

无可奈何花落去,似曾相识燕归来。小园香径独徘徊。


放在这道题目中,最大的特点就是用现代读音,两句是不押韵的。为了给不知道的同学增加难度,其他三个选项全部押-ui或者-ei的韵。为了给比较懂对仗的同学再挖个坑,B选项选了一个首字和上句比较对应的。



四个选项中,A选项选择的最多,原句应为“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,B选项为韩愈的《晚春》,为“草树知春不久归,百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思,惟解漫天作雪飞。”,C选项有38%人选对,D选项似乎是现代人写的仿古诗。



【数学卷】




【6】如果一款酒,由50%的12个月、30%的20个月、20%的30个月陈放兰比克混合而来,那么这款酒叫什么?

18个月陈兰比克

单一麦芽兰比克

贵兹 (答案)

法柔



【解析】

由不同年份的兰比克混合而得的是贵兹风格,A、B明显有问题,D选项和C区别很大,建议阅读法柔风格的介绍,和贵兹风格的介绍,自行区分。




【7】以下各种酒类,通常情况下哪一种酒精度最高?

啤酒

葡萄酒

苹果酒

白酒 (答案)


【解析】

这道题正确率达到了97%,没有任何疑问,专治杠精。




【8】在啤酒中,水的体积或者重量比例一般占到多少?

50%左右

70%左右

超过90% (答案)

不足30%


【解析】送分题,啤酒中的水体积和重量一般都是超过90%的。




【9】啤酒的原麦汁浓度(OG)以普拉托(°P)为单位时,与麦汁比重存在线性换算关系。已知比重为1.044的麦汁,OG为11 °P,比重为1.000时,OG为0°P。请问25 °P的原麦汁浓度,对应麦汁比重为多少?

1.100 (答案)

1.125

1.250

1.010



【解析】

很多朋友说,我不酿酒,我不知道该如何转化。这就犯了先入为主的错误。根据题干给出的条件,如果换算存在线性关系,那么可以认为P=k·OG+b,根据两组对应关系(1, 0)和(1.044, 11),可以得到b=-250,k=250,也就是P=250(OG -1),所以25°P对应的原麦汁浓度是1.100。




【10】某酒吧的啤酒生啤系统中,使用了10米长的酒管,酒管横截面积为50平方毫米。该酒吧未使用任何断流器或者类似功能的设备。若该酒吧使用的均为20L净含量的酒桶,那么每次更换酒桶,会产生多少酒损?

1.0%

1.5%

2.0%

2.5% (答案)



【解析】

在首次将问题给出时,题干中的酒管长度写的是100米,导致有错误,在此诚恳道歉=。=不过按照计算出来的数字的话,一开始还是有非常多的人选择了正确答案的。酒管中的体积是0.5L,所以占2.5%。

长流程打酒系统中,酒管内的损失是非常可观的,所以需要一些解决方案来减少这些损失。



【外语卷】




【11】以下哪个啤酒风格名字是英语而非其他语言?

Gueuze

Porter (答案)

Witbier

Eisbock



【解析】

A项为贵兹的法语写法,C项是弗拉芒语写法的白啤酒(也就是比利时小麦),D选项是德语的冰馏博克。只要知道各个风格的起源国家,基本不会出错。B选项正确,起源于英国的波特啤酒。




【12】啤酒风格“赛松”对应的外语名称为Saison。这个词在其语言中的本意指的是?

社交的,类似于session在啤酒风格中的含义

季节,同season,指的是季节性的 (答案)

拼儿子,是“赛”和“son”的拼接词,类似拼爹

就是赛松,没别的含义



【解析】

A项是一个常见误区,很多人以为saison和session是相同的,其实不然。Saison是法语中“季节”的意思,session一般用于session IPA,意指比较轻盈的社交型IPA。C明显胡扯,D是凑数的。




【13】细心的同学会发现,威士忌的英语有两种拼法:whisky和whiskey。下面哪个选项倾向于使用whiskey这个拼写方法?

大部分美国波本 (答案)

加拿大

苏格兰

日本


【解析】

whisky为苏格兰起源,whiskey为爱尔兰起源。大部分美国威士忌使用的是whiskey,当然也有例外如maker's mark。加拿大、日本均使用的是whisky。





【14】啤酒中经常会用到水果桃子做增味。以下哪个外语单词不是桃子?

peach

perzik

pêche

prezi (答案)


前三个选项分别是英语、荷兰语、法语下的“桃子”,这三个单词都常在酒标上出现。D选项是一个演示软件。





【15】以下四种啤酒风格中,哪一种不属于拉格?

Helles Bock

Weizenbock (答案)

Doppelbock

Dunkles Bock


【解析】

这四个选项对应的风格分别是清亮博克、小麦博克、双料博克、深色博克,其中小麦博克是德式小麦啤酒的一种,属于艾尔。



【综合卷】




【16】如果你是一位店员,为客人打开一瓶带有金属铁笼和蘑菇塞的酒时,以下哪项操作是正确的?

使瓶口对准顾客,以增加仪式感

故意发出“嘭”的响声,以吸引客人的注意

用刀或杯底敲掉啤酒瓶口,彰显技巧

如无特殊要求,则小心取下瓶塞,注意瓶口不对人 (答案)


【解析】

这属于常识内容,A、C无异于自杀,B选项发出“嘭”的声音一般伴随着瓶喷,客人的注意力会转移到让你买单上面。D选项正确。





【17】请问以下酒厂与其所在城市代表性河流对应错误的是?

拾捌精酿,汉江

明日酿造,黄浦江

BRAVO,珠江

俄罗斯河,密西西比河 (答案)


【解析】

拾捌精酿位于武汉,城市代表河流汉江;

明日酿造为上海品牌,城市代表河流为黄浦江;

BRAVO为广州品牌,城市代表河流为珠江;

俄罗斯河酒厂位于加州Santa Rosa,而密西西比河位于美国中部,八竿子打不着。所以选D。


此处有争论,就是武汉的代表河流到底是什么——长江固然是更有代表性的,但是长江流经了十几个省份,还是汉江更有唯一性吧?





【18】以下哪项是主要由麦芽产生的风味?

焦糖味 (答案)

柑橘味

绿茶味

甜菜味


【解析】

选择A焦糖味,这是典型的麦芽带来的风味(谷物的风味)。




【19】以下哪项被视为特拉比斯特或修道院风格的啤酒? 

双料 (答案)

科隆啤酒(Kolsch)

克里克(Kriek)

赛松


【解析】

所谓的Trappist或者修道院风格的啤酒,包含了单料、双料、三料以及比利时深色烈性艾尔。其他三个选项显然不符合。




【20】以下哪项是新英格兰IPA(NewEnglandIPA)的特性?

高清澈度

焦糖麦芽味道

很突出的苦味

稻草色到淡金色 (答案)


【解析】

新英格兰IPA突出的特点是酒体浑浊,丰富的酒花香气,酒体颜色由稻草色至浅金色,通常也不使用深色的麦芽,感知苦度相对较低。由此可知,选项D最准确。




【21】以下哪种原料通常不用于酿造古斯?

黑胡椒粒 (答案)

香菜籽

小麦


【解析】

古斯(Gose)是德式小麦啤酒的一种,原料中使用香菜籽和盐是这个风格的特色。所以A选项符合描述。




【22】以下哪种风格具有最高的ABV?

美式IPA

清亮博克

三料 (答案)

爱尔兰世涛


【解析】

美式IPA的酒精度范围为5.5%-7.5%,清亮博克为6.3%-7.4%,三料为7.5%-9.5%,爱尔兰世涛为4.0%-4.5%,所以三料是ABV最高的。

有人提出质疑,双倍IPA、帝国IPA度数完全可以做到10%以上,为什么不选A?因为DIPA、IIPA这些都已经不属于美式IPA了,而是双料IPA以及更重的风格了。




【23】酿造中使用的水必须包含微量的以下哪种物质?

细菌

矿物质 (答案)

淀粉

酵母


【解析】

酿造水中,细菌是需要杀死的,淀粉和酵母都不是水中应该带来的,只有矿物质是必需的。




【24】以下啤酒集团中,占全球市场份额最大的是?

百威英博 (答案)

喜力

华润啤酒

嘉士伯


【解析】

不说话,直接上图:根据多数据源显示,全球啤酒市场份额(按销量计算),前三名分别是百威英博、喜力、华润啤酒。

p.s. 广告费得结一下了




【25】以下省份中,啤酒产量最大的省份是?

福建省

广东省

河南省

山东省 (答案)


【解析】

没有什么特殊的,山东省啤酒产量全国最高。2020年产量前五名分别是山东、广东、浙江、四川、河南。





【成绩解析】



如下是本次收到的全部考卷的一些有趣的信息。


本次总共收到2146份试卷,

最高分750分,最低分0分;

作答最快5秒,最慢174分钟;

分数分布如下图。



发现什么了吗朋友们?为什么有将近150人得到了满分,这明显不合理——有人刷分了。根据一系列信息可以删除掉重复和刷分答卷。



在清理过程中,我发现许多有趣的人,不停滴提高刷分速度,企图做到更快的时间(这样显示在排行榜上的排名就会靠前);有的人更有意思,刷分过程中因为手误点错,又重新刷;还有一个朋友成功将答题时间刷到了5秒,最终排名第一。由于IP地址特征过于明显,我立即精准打击,最后聊天截图如下



根据这些考卷作答人所在的省份,有如下这样几个事实:


语文卷平均分最高的省份分别是津、苏、鄂、辽、沪

数学卷平均分最高的省份分别是豫、鄂、辽、沪、渝

外语卷平均分最高的省份分别是皖、沪、豫、京、鄂

总分平均分最高的省份分别是辽、沪、皖、京、鄂


由于收到的考卷数量差距较大,直接使用平均分来做排序似乎并不是非常的合理。转念一想,这不和给酒评分一样吗?我们认为每个省份是一款酒,每一份考卷都是对这款酒的打分。最后要对所有酒款进行评分排名时,使用贝叶斯平均可以消除一部分由于考卷数量差距较大带来的影响。


  • 超过20分考卷的省直辖市自治区才会考虑在内,共有21个;

  • 使用全部考卷平均分作为453.2分作为补充考卷分数;

  • 使用平均每个省份考卷数75份作为补充考卷数量;

  • 按照计算方法,为每个省份计算贝叶斯平均后的评分。


最终得到的数据显示,在这场啤酒高考中,成绩最好的前五名分别是——

上海

北京

辽宁

安徽

湖北


其他省份因为考卷数量不足,不显示排名信息。



有啥想说的吗?在下方说两句吧!

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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